Descripción
La sal es uno de los ingredientes más comunes en la cocina y esto es porque, se trata de un mineral de uso cotidiano y que necesitamos en el día a día, en las cantidades adecuadas.
La Sal o sal común, es el compuesto mineral del Cloruro Sódico o Sal común, cuya forma natural como sedimento rocoso se denomina Halita y cuya explotación es además de frecuente, necesaria, pues el organismo humano y animal, requiere porciones de este mineral, principalmente, como regulador de ciertas funciones, al punto que, su eliminación en el consumo, por razones de salud y control, debe ser sustituida con otros suplementos y minarles.
Sal de Mesa y Sal Marina Yodadas y Fluorizadas
Generalmente se observa que la Sal Comercialmente utilizada para consumo humano, bien bajo la clasificación de Sal refinada o Sal de mesa o Sal marina (Sal Gruesa) está general y necesariamente enriquecida con Yodo y Flúor, como una forma de incluir el consumo de estos aditivos en el ser humano, principalmente el yodo, necesario para estimular el funcionamiento hormonal.
Otros usos y aplicaciones del Cloruro Sódico
La Sal, en todas su formas y procesos de industrialización, tiene múltiples usos, además de su consumo humano o animal.
Entre las aplicaciones de la Sal o Cloruro Sódico, se encuentra su uso como antiséptico local y preservante de alimentos, ya que posee un gran poder osmótico que deshidrata gran cantidad de virus y bacterias retrasando o impidiendo su desarrollo.
En altas concentraciones es útil como fundente del hielo en las vías públicas congeladas y tiene usos en la industria química como purificador de aguas en estanques y piscinas.
En la industria textil, el compuesto de Cloruro Sódico se utiliza para la fijación del color en el teñido de las telas.
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